一次買夠一星期！後生仔鐘意食方包 法麵包師痛心：新鮮麵包無人食

工業方包在法國市場強勢崛起，5年間銷量激增20%，以法棍為主的手工麵包面臨巨大挑戰。

工業麵包銷量激增

據外媒報道，有數據顯示，當下80%的法國家庭都在消費工業方包，而不是手工麵包店，過去五年間，工業麵包的銷量更是激增了20%，法棍的地位正面臨前所未有的挑戰。這種消費轉變的數據令人震驚：二十年前，法國人每天平均消費超過100克的麵包，而如今這一數字已萎縮至不足90克。

觀看影片

法國全國麵包糕點聯合會主席安拉克特感歎，「近年來麵包消費量確實略有下降。我們清楚地看到，新一代人的習慣已經完全不同，年輕人不再來我們的麵包店了。」

一些家庭一次性買完一星期所需的方包

工業麵包以其便利性、柔軟口感和親民價格贏得消費者的青睞，消費者也不必擔心像手工麵包那樣需要當天食用，第二天就變硬的問題。食品科學博士布切認為，現在的家庭更傾向於在超市一次性購買一星期所需的方包，「這樣就不必受制於麵包店的營業時間或麵包售罄，也不必擔心品質變化。」

示意圖。設計圖片

手工麵包店面臨極大挑戰

安拉克特清醒地認識到法國麵包店面臨的風險，強調手工麵包店產品有著不可替代的品質和健康優勢，「法國平均每2000名居民就有一家麵包店，我們每天有1200萬客戶，每個人都應該意識到我們在法國擁有的這一優勢。這就是我們試圖傳遞的資訊。」

示意圖。設計圖片

年輕人可能會重新發現手工麵包的價值

面對這樣的行業變革，法國麵包師們如履薄冰，但安拉克特依然持樂觀態度，「工業方包絕對無法替代剛出爐法棍帶來的真正享受，年輕人可能暫時被工業化食品的便利性所吸引，但隨著他們對健康和品質認識的提高，他們很可能會重新發現手工麵包的價值。」

日本米價連續14週飆升，逼得精打細算的主婦們出奇招！一名日本家庭主婦近日趁赴菲律賓旅遊轉機南韓時，特意在首爾超市搶購9公斤白米與糙米，直言「日本米貴到買不下手」！

「重訓」扛米過海關

該名主婦在社交平台X分享，6日從宿霧返日期間，特意停留首爾採購4公斤白米與5公斤糙米。她計算發現，日本10公斤裝米價高達8,000日圓（約420港元），而南韓同量僅需3,000日圓（約158港元），價差近三分之二。

雖然仁川機場檢疫程序僅花30分鐘，但提著沉甸甸米袋轉機讓她笑稱「當作肌力訓練」。根據日本規定，海外攜米入境需提交植物檢疫證明，她提醒同鄉：「文件很簡單，但體力才是最大考驗！」

政府急拋儲備米抑價

日本農林水產省數據顯示，自去年夏季起米價異常攀升，即使兩度釋出儲備米仍無法遏止漲勢。農相江藤拓宣布本月將再投放10萬噸儲備米，首相石破茂更坦言「不排除進一步干預」。

專家分析，極端氣候影響收成、肥料成本上漲及日元貶值均是推手，但部分超市業者透露：「實際供需未失衡，漲價心理預期反而加劇恐慌性採購。」

AP圖片

跨境購米成新趨勢

隨著日元持續疲軟，愈來愈多日本民眾在海外旅行時順道採購民生用品。除了南韓，泰國香米、越南米也成為熱門選項。有主婦在留言區分享心得：「成田機場檢疫櫃檯最近常出現拎著米袋的旅客，大家都苦笑說是『新型伴手禮』。」

unsplash示意圖